地中海に面する北アフリカでは、土鍋をタジンと呼び、この土鍋での料理を調理する材料によってタジン～と呼びます。今回、出品する土鍋は、観光王国モロッコのタジンを参考に陶芸作家に作成してもらったプロトタイプものです。複数台作成してもらい、その内の未使用品です。貴重な一点もので、2万円で作成して頂きました。現在、同型のもので調理していますが、いい感じです。耐火力性に優れ、タジン料理の特徴である野菜などの水分で蒸し焼きにする料理が出来ます。サイズは、鍋部分の内径約20cm、外径約25cm、高さ約6cm、蓋をした状態の高さ約17.5cmです。

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タジン鍋 - Wikipedia

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モロッコ風チキンのタジン

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